Sejak zaman kuno, orang sangat berminat untuk membiakkan itik di rumah. Hampir semua baka itik keturunan berasal dari mallard liar, yang tersebar luas di Eropah dan Amerika Utara. Berbagai keturunan diperkenalkan ke Rusia secara beransur-ansur.
Secara keseluruhan, terdapat beberapa jenis baka itik domestik yang telah diciptakan oleh pemilihan semula jadi. Ini adalah daging, penggunaan umum dan keturunan telur. Di petak rumah tangga, mereka biasanya membiakkan burung dari dua jenis pertama. Terdapat banyak jenis itik di seluruh dunia. Di antaranya terdapat juga spesies lama yang telah terkenal sejak sekian lama. Dan ada juga baka muda yang baru dibiakkan. Tetapi di wilayah Rusia, yang paling umum adalah: Bebek Peking, itik kasturi, dan juga mulard.
Itik Peking
Itik, yang dibiakkan di China lebih dari tiga ratus tahun yang lalu, dianggap sebagai jenis daging yang sangat biasa. Bebek Peking mempunyai badan yang lebar dan sedikit memanjang, dada cembung, dan ekor yang kelihatan tinggi. Tetapi sayap baka ini sesuai dengan ketat pada badan. Bebek Peking mempunyai bulu putih berkrim yang menarik. Pada masa yang sama, kaki mempunyai warna oren-merah. Berat hidup drake baka ini biasanya 4 kg. Berat perempuan kurang 500 g. Ngomong-ngomong, sudah tujuh minggu setelah kelahiran anak itik Peking, berat badan mereka mencapai 3 kilogram.
Itik kasturi
Baka ini tergolong dalam jenis daging-dan-daging. Ia pertama kali dibawa keluar di Amerika Latin. Itik dari baka ini telah berakar dengan baik di wilayah Rusia. Dalam penampilan, mereka berbeza dengan wakil spesies lain dengan badan memanjang dan sayap panjang yang kuat. Bebek muscovy mempunyai sebilangan besar ketuat kemerahan-merah muda di kepalanya.
Bulu bebek musk yang pelbagai merangkumi hampir semua warna: dari putih hingga hitam, dengan banyak warna. Drake keturunan ini biasanya beratnya 5 kg. Dan berat itik tidak melebihi 2.5 kg. Itik kasturi mempunyai daging yang sangat enak dan lembut. By the way, baka ini dibawa ke Rusia dari Jerman pada tahun 80-an abad yang lalu.
Mulard itik
Bagi itik Mulard, baka ini dikembangkan dengan menyeberangi itik Peking dan itik Musk di Perancis. Ia boleh dikelaskan sebagai jenis daging. Ngomong-ngomong, itik Mulard sangat sesuai untuk pembiakan di ladang swasta. Mereka dibezakan dengan peningkatan berat badan yang cepat. Dalam masa penggemukan selama 3 bulan, berat seekor ular boleh mencapai 4 kg. Pada masa akan datang, ia dapat meningkat hingga 7 kg. Sebenarnya, mularda telah menggabungkan kualiti terbaik dari itik domestik kasturi dan Peking. Dengan pemberian makanan yang sama dengan baka di atas, lebih banyak daging dapat diperolehi dari mulard.
