Pai ikan adalah hidangan yang sangat memuaskan. Ia bagus untuk makan malam keluarga atau meja pesta. Ia dihidangkan panas dan sejuk. Terdapat banyak resipi untuk membuat pai ikan.
Ia perlu
- Untuk menyediakan doh:
- - 600 g tepung,
- - 50 g gula
- - 15 g garam
- - 1 telur ayam,
- - 35 g yis kering,
- - susu 150 ml,
- - minyak sayuran 50 ml,
- - tuala,
- - peralatan memasak bukan logam,
- - pukul atau pengadun,
- - papan pemotong,
- - pin penggelek.
- Untuk mengisi:
- - ikan 500 g,
- - garam 15 g,
- - lada hitam tanah 10 g,
- - bawang
- - 2 kepala,
- - 2 daun salam,
- - mentega 70 ml,
- - kuali,
- - beras 300 g,
- - Kuali.
Arahan
Langkah 1
Untuk membuat pai ikan, anda perlu menguli doh ragi. Untuk melakukan ini, ambil hidangan bukan logam dan tuangkan gula di sana, tambah ragi kering dan garam. Ayak tepung dengan ayak halus dan campurkan ke dalam campuran.
Langkah 2
Pukul telur dalam mangkuk yang berasingan. Ambil periuk kecil, tuangkan susu ke dalamnya dan letakkan di atas dapur. Didihkan dengan api kecil dan tambah pada jisim telur yang dihasilkan, tambahkan minyak sayuran di sana. Campurkan campuran hingga sebati. Pastikan tiada benjolan di dalamnya. Anda boleh menggunakan pengadun atau pukul untuk tujuan ini.
Langkah 3
Sekarang masukkan alas doh kering ke dasar cair dan uli. Anda harus mendapat jisim likat sehingga tidak melekat di tangan anda, anda perlu menambahkan tepung. Apabila doh elastik dan lembut, letakkan di permukaan kering dan tutup dengan tuala di atas. Biarkan naik selama 2-4 jam.
Langkah 4
Siapkan pengisian. Untuk melakukan ini, ambil beras, rebus hingga separuh masak dan buang dalam saringan. Bilas di bawah air mengalir sejuk dan sisihkan sebentar.
Langkah 5
Kupas bawang dan potong menjadi kiub kecil dengan pisau tajam. Ambil ikan segar, usus, keluarkan giblet. Anda hanya boleh mengambil fillet. Lebih baik menggunakan beberapa jenis ikan. Potong menjadi kepingan dan taburkan dengan garam dan lada hitam. Kemudian masukkan ke dalam kuali dan tumis dengan api kecil selama 10 minit.
Langkah 6
Ambil doh dan bahagikan kepada dua. Gulung salah satu dari mereka dengan penggulung dan minyak sedikit dengan minyak, masukkan bawang, daun salam, nasi dan ikan di atasnya. Gulungkan bahagian kedua doh dan gunakan untuk menutup pengisian yang dihasilkan. Buat takik di tengah dan bungkus doh di sekitar tepi dari sisi ke tengah, cubit tepi yang dibalut dan lapisan bawah doh.
Langkah 7
Biarkan pai tidak lebih dari 30 minit, sikat di atasnya dengan kuning telur ayam. Letakkan di atas loyang yang sudah berminyak. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 35-45 minit sehingga coklat keemasan.
Langkah 8
Keluarkan kek dari oven dan biarkan di bawah tuala tertutup selama 15 minit. Kemudian hidangkan!
