Hiu adalah salah satu penduduk tertua di planet kita, bahkan lebih tua daripada dinosaur. Lebih daripada 350 spesies hiu hidup di ruang air di planet kita.
Terdapat dua jenis hiu di Laut Hitam: katran dan hiu kucing.
Katran (hiu berduri, anjing laut, marigold) tergolong dalam keluarga hiu berduri. Jerung keluarga ini mempunyai duri tajam pada sirip punggungnya. Duri inilah yang boleh membahayakan manusia. Mereka ditutup dengan lendir beracun. Sekiranya penyelam atau nelayan yang tidak berhati-hati terluka oleh duri, mereka akan mengalami pembengkakan yang teruk. Katran tumbuh lebih kerap sehingga satu meter, tetapi kadang-kadang individu dua meter juga dijumpai. Warna katran berwarna coklat dengan bintik-bintik putih. Hiu ini memakan ikan, ketam, kerang.
Kadang-kadang jerung kucing berbintik-bintik kecil (Eropah, biasa) berenang ke Laut Hitam dari laut yang berdekatan (Marmara, Aegean dan Mediterranean). Mereka menerima nama "kucing" untuk kesamaan bentuk kepala dengan kepala kucing darat. Selain itu, jerung kucing sangat fleksibel seperti kucing. Ukuran hiu kucing berbintik-bintik kecil di Laut Hitam sekitar 60-70 cm. Warna spesies hiu ini berwarna coklat muda dengan bintik-bintik coklat gelap. Mereka memakan ikan, moluska, ketam, udang, echinoderma, dan cacing.
