Lembu adalah salah satu wakil lembu yang paling biasa. Mereka memberi susu orang, menyumbang kepada pengeluaran mentega buatan sendiri, keju kotej dan juga keju. Adalah sukar untuk menilai lebih tinggi nilai lembu untuk pertanian domestik.
Spesies yang dilintasi, yang pertama kali muncul di luas England, adalah salah satu baka yang paling produktif. Lembu jersi dibezakan dengan kandungan lemak dan susu yang tinggi lemak, yang boleh mencapai enam peratus, dan kadang-kadang lebih banyak.
Dalam kebanyakan kes, jersi lelaki disilangkan dengan keturunan lain untuk meningkatkan kandungan lemak dan ketepuan produk akhir. Ramai petani lebih suka mempunyai sekurang-kurangnya beberapa wakil dari baka ini di halaman belakang mereka untuk pengembangan perlembagaan dan kesuburan.
Keturunan ini adalah tenusu, jadi tidak masuk akal untuk membicarakan jenis berat badan. Oleh kerana sifatnya yang bercampur-campur, lembu seperti itu sering mengalami perubahan luaran kerana perkembangan berterusan, yang mempunyai sisi positif dan negatif dalam uratnya.
Kerana kandungan susu yang tinggi lemak, gumpalan kuning muncul di permukaan, yang membezakan baka ini dalam produk akhir dari wakil lain.
Juga penting untuk diperhatikan jumlah hasil susu yang banyak. Ini lebih daripada tiga ribu kilogram setiap tahun bagi setiap kepala. Namun, seperti yang telah disebutkan, sapi jersi jauh lebih rendah dari segi kualiti daging, kerana ia adalah lembu tenusu.
