Telur ayam kedai dan buatan sendiri adalah produk semula jadi. Mereka mungkin berbeza dari segi diet, serta syarat penahanan pengeluarnya, iaitu ayam. Semasa membeli telur, anda harus memilih spesimen segar sahaja.
Selama berabad-abad, telur ayam telah menjadi sebahagian daripada makanan manusia. Produk ini sangat kaya dengan asid amino yang diperlukan untuk tubuh manusia, mengandungi banyak vitamin seperti A, D, B, E, biotin, kolin, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, zink, dan bahan berguna lain. Mereka hampir sepenuhnya diasimilasi oleh tubuh manusia. Telur mempunyai jangka hayat yang terhad. Ia bergantung pada keadaan tertentu di mana telur disimpan.
Bagaimana telur berbeza
Simpan telur dan telur buatan sendiri berbeza terutamanya mengikut citarasa mereka. Ini kerana ayam kampung mempunyai makanan yang sangat berbeza dengan ayam di ladang unggas. Di sana mereka disimpan di dalam sangkar dan menerima makanan khas, yang difokuskan pada pengeluaran telur atau untuk membangun massa.
Telur berbeza warna. Pada telur ayam, pigmen di cangkang, di lapisan luar, menentukan warnanya. Ia dapat mengambil warna mulai dari putih bersalju hingga coklat gelap. Warna telur bergantung pada keturunan ayam - ia adalah sifat keturunan, seperti warna bulu.
Mengapa ayam bertelur dengan pelbagai warna
Untuk tahap yang lebih besar, warna kulit telur akan bergantung pada baka. Oleh itu, adalah mungkin untuk meramalkan telur mana yang akan diletakkan ayam terlebih dahulu. Sudah tentu, ini tidak akan 100% betul, tetapi dalam kebanyakan kes pengiraannya ternyata betul. Kesalahan jarang berlaku, tetapi kadang-kadang walaupun dalam keturunan yang sama, lapisan dapat bertelur dengan warna yang berbeza.
Untuk menentukan telur ayam mana yang akan bertelur, anda perlu melihat cuping telinga. Sekiranya berwarna putih, ayam akan bertelur berwarna terang; jika berwarna merah, telur akan berwarna coklat. Warna coklat telur diberikan oleh protoporphyrin pigmen, yang, ketika cangkang terbentuk, dihasilkan oleh sel-sel lapisan rahim. Dan di Amerika Selatan, ayam yang luar biasa dijumpai - tanpa ekor, tetapi dengan tanduk, iaitu pertumbuhan bulu di tempat tanduk tumbuh pada haiwan. Ayam ini bertelur hijau kebiruan.
Sebagai penghormatan kepada suku India yang membiakkan baka ini, baka ini diberi nama "Araucana". Di Amerika, pada pertengahan abad yang lalu, telur ayam araucana sepuluh kali lebih mahal daripada telur biasa. Dipercayai bahawa mereka mempunyai jumlah kolesterol yang lebih rendah, dan terdapat unsur mikro yang lebih berguna daripada yang biasa. Fakta bahawa, selain warna cangkang, mereka tidak berbeza dari telur sederhana, ternyata kemudian. Araucans kini telah menetas, bertelur biru dan hijau, serta telur merah jambu dan kuning.
Sebahagiannya, warna kulit telur dapat dipengaruhi oleh diet burung - jika sebilangan asid amino kekurangan, intensiti warna telur akan menjadi lemah. Pada masa yang sama, kualiti tidak merosot dengan cara apa pun.
